*پاسخگویی به سوالات فقط از طریق ایمیل سایت ظرف 48 ساعت از ارسال سوال انجام می شود
*جهت تسهیل در دسترسی به محتوای سایت می توانید از منوی موضوعی زیر استفاده کنید
موضوعات
 

عمومی ( 102 )
صفرا ( 8 )
دم ( 6 )
بلغم ( 11 )
سودا ( 13 )
آب ( 20 )
آداب تغذیه ( 41 )
اخلاق پزشكی ( 19 )
اطفال و کودکان ( 36 )
بیماریهای اعصاب و روان ( 45 )
بیماری های پوست و مو، تناسب اندام، زیبایی ( 44 )
بیماریهای تنفسی، ریه ( 15 )
بیماریهای چشم ( 10 )
بیماریهای داخلی، گوش، حلق، بینی و... ( 16 )
بیماریهای دهان و دندان ( 7 )
بیماریهای زنان، نازائی، حاملگی ( 48 )
بیماریهای عفونی ( 26 )
بیماریهای غدد ، متابولیسم و ... ( 28 )
بیماریهای قلبی، خون ( 35 )
بیماریهای کلیوی، مجاری ادرار و تناسلی ( 44 )
بیماریهای گوارشی ( 48 )
بیماریهای گوناگون، سوالات متفرقه ( 43 )
بیماریهای مفاصل، استخوان ( 25 )
چای سنتی ایرانیان ( 11 )
حکمای قدیم ( 22 )
حکمای جدید ( 37 )
داروهای گیاهی ( 42 )
درمان های سنتی ( 54 )
روغن ( 7 )
زناشویی و جنسی ( 70 )
ظروف ( 7 )
عسل ( 11 )
عوامل محیطی ( 25 )
غذاهای سالم ( 38 )
فراورده های گیاهی ( 23 )
لباس و پوشش ها ( 9 )
مبانی طب سنتی ( 61 )
مزاج شناسی ( 61 )
مواد غذایی سالم ( 70 )
مواد غذایی ناسالم ( 72 )
مزاج محل سکونت ( 3 )
نان ( 2 )
نمک ( 5 )
محصولات ( 49 )

پرسش و پاسخ

دارچین به جای والیوم


*
یك دونات دارچین بخورید تا با آرامش كامل همه چیز را زیبا ببینید.

*
دارچین به اصطلاح نوعی والیوم گیاهی خوانده میشود كه دارای اثر آرام كننده و شادكنندهای است و در مقایسه با داروهای آرام بخش تاثیرپذیری آن دوچندان است.

*
دارچین همچنین رمز جوانی نیز خوانده میشود، چرا كه مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگاه میدارد.

*
دارچین برای زیاد شدن و بازیافتن نیروی جنسی به كارمیرود، كلیه را گرم میكند و ضعف كمر و پاها را از بین میبرد و كم خونی را درمان میكند.

*
دارچین بهترین دارو برای دردهای عضلانی است و به تازگی در آمریكای شمالی و كانادا كرم هایی به بازار آمده كه دارای دارچین است و برای رفع درد به كار میرود.

*
اثر مهم دیگر دارچین پایین آوردن تب است و حتی امروزه دارچین را به صورت قرص و كپسول درآورده اند كه به عنوان تب بر، به كار میرود.

*
شما میتوانید به آسانی با نوشیدن یك فنجان چای دارچین تب را به سرعت پایین بیاورید.

*
دارچین رگها را باز میكند و اثر خوبی در گردش خون دارد.

*
دارچین خاصیت عجیب دیگری دارد و آن قوی كردن مصونیت بدن در مقابل امراض است و حتی میتوان گفت كه اثر پنیسیلین و پادزیست(آنتیبیوتیك) را به مقدار زیادی دارا است.

*
اگر حس كردید كه ضعیف شده اید و ممكن است مریض شوید، چای دارچین را فراموش نكنید و حتی اگر سرما خورده اید یا ضعف شدید دارید چای دارچین بهترین دارو است.

*
یكی از دانشمندان انگلیسی در كتابی كه قرن نهم تالیف كرد ادعا كرده است كه دارچین، معده را تمیز و آرام و قوی میكند. بنابراین اگرناراحتی معده دارید حتما از دارچین استفاده كنید، دارچین با همه خواصی دیگر طعم بسیارخوبی دارد. حتی اگر چای معمولی مینوشید آن را با یك قطعه پوست دارچین به هم بزنید كه طعم آن را بهتر كند.

*
بیدلیل نیست كه در گذشته سلمانیها كه در حقیقت دكترهای طب قدیم بودند به مشتریهای خود چای دارچین میدادند.



گذشته دارچین

*
دارچین گیاهی است با نام علمی (Cinnammomn zelanicum‏) كه از قدیمالایام در دنیا به كار میرفته است.

*
در مصر حتی قبل از ساختمان اهرام ثلاثه مصر برای درمان امراض مختلف دارچین مصرف میکردند.

*
دارچین اولین بار در سریلانكا یافت شد و بعد از آن، تمام دنیا این چاشنی را شناختند و برای طعم بهتر غذاها

استفاده كردند. سریلانكا در حال حاضر بزرگترین تولید كننده دارچین دنیا است.

*
دارچین درختی است كوچك، به ارتفاع 5 تا 7متر و همیشه سبز كه از تمام قسمتهای آن بویی معطر و مطبوع

استشمام میشود. گلهای آن در فاصله ماههای بهمن تا اوایل فروردین ظاهر میشود. برگ این درخت سبز سیر

دارای گلهایی به رنگ سفید است.

*
گیاه دارچین به علت داشتن اسانس و تانن، محرك و قابض است و به عنوان تقویت كننده، اعمال هضم و جریان

گردش خون به كار میرود و از آن برای رفع سوءهاضمه، به ویژه در مواردی كه با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشكن استفاده میشود.

*
همچنین به علت داشتن تانن در رفع اسهال، ضعف عمومی بدن و انعقاد خون مصرف میشودو به صورت دارو، مانند گرد و تنتور به كار میرود.

*
با بررسی اثر 2 گیاه دارچین و سیاهدانه بروی نفخ معده، نتایجی كه به دست آمد، نشان داد: 60درصد افرادی

كه سیاهدانه، 90درصد افرادی كه مخلوط دارچین و سیاهدانه و 10درصد افرادی كه دارچین استفاده كردند،

بهبود یافتند.

*
اروپاییها از گذشته های خیلی دور در شیرینی پزی و آشپزی از دارچین برای طعم دادن به انواع غذاها و شیرینیها و كیكها استفاده میكردهاند.

*
دارچین كوبیده نشده خیلی بهتر از دارچین آسیاب شده عطر خود را حفظ میكند. از دارچین برای معطر كردن غذاهای گوشتی استفاده میشود.

*
شربت قند دارچینی برای بیماران قندی تازه ترین

تحقیقات نشان میدهد بیماران مبتلا به دیابت میتوانند با افزودن كمی دارچین به رژیم غذایی خود به حفظ سلامت

بدنشان كمك كنند.

*
دارچین یك ادویه خاص است و یكی از اجزای اصلی كاری هندی است. هنگامی كه آن را به غذا اضافه میكنیم طعم شیرینی به غذا میدهد كه حتی میتوان آن را با شكر اشتباه گرفت ولی در عین حال ضررهای شكر را ندارد.

به علاوه دارچین خواص بسیاری از لحاظ سلامت برای بدن دارد.

*
یكی دیگر از خواص دارچین این است كه باعث افزایش كارایی هورمون انسولین در بدن میشود و در نتیجه بدن

نیاز كمتری به این هورمون برای كنترل قند خون پیدا میكند.

*
تحقیقات برحیوانات نشان میدهد كه ادویه مریم گلی اثر

انسولین را دو برابر میكند.زردچوبه و میخك این اثر را سه برابر كرده، ولی دارچین حتی اثر بیشتری از ادویه های ذكر شده را بر انسولین خون دارا است.

*
بسیاری از افراد مبتلا به دیابت گزارش داده اند كه مصرف یك قاشق چایخوری دارچین روزانه تاثیر بسیار مثبتی بر قند خونشان داشته است.

*
همچنین برخی تحقیقات نشان دهنده تاثیر مثبت دارچین در كاهش فشار خون بوده است.

*
پایگاه اینترنتی رویترز گزارش داد كه در مطالعه ای درباره بیماران دیابتی كه به مدت 40 روز روزانه یك گرم

دارچین به رژیم غذایی معمول خود افزودند: میزان قند خون، كلسترول و چربیهای خونشان تا 30درصد كاهش یافت و كاهش میزان كلسترول، قند و چربی خون دربیماران دیابتی تاثیر مفیدی در بهبود سلامتی دارد.

*
وقتی بدن حساسیت خود را نسبت به هورمون انسولین از دست میدهد، دیابت نوع دوم بروز میكند. انسولین قند را ازخون به سلولهای بدن منتقل میكند تا به عنوان انرژی مورد راستفاده قرار گیرد. بنابراین وقتی بدن به انسولین پاسخ ندهد مقدار قند یا گلوكز در خون بالا میرود و منجر به خستگی و تاری دید میشود.

افزایش قند خون در دراز مدت میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، نارسایی كلیوی و نابینایی را افزایش دهد.

*
افزودن مقدار كمی دارچین به چای، آب پرتقال یا غلات مفید است. با جوشاندن آب با یك تكه دارچین به راحتی میتوان یك تكه دارچین به راحتی میتوان چای دارچینی نیز

تهیه كرد.

*
دارچین همچنین از بروز دیابت نوع دوم در افراد در معرض خطر جلوگیری میكند.

*
دارچین حاوی برخی مواد است كه مصرف زیاد آن میتواند سمی باشد، بنابراین در مصرف این ماده غذایی باید دقت كرد.

*
در این مطالعه 60 بیمار مبتلا به دیابت نوع دوم روزانه 1، 3 یا 6 گرم دارچین یا معادل آرد گندم (به عنوان دارونما) مصرف كردند. آرد گندم و دارچین به شكل كپسول استفاده میشد.

میزان گلوكز، چربی و كلسترول تمام بیمارانی كه دارچین مصرف كردند تا 30درصد كاهش یافت، اما هیچ گونه تغییری در كسانی كه دارونما در یافت، كردند، مشاهده نشد. * همچنین دارچین حاوی تركیباتی است كه عمل انسولین در انتقال گلوكز به سلولها را بهبود میبخشد. دارچین تقریبا هیچ كالری ندارد، به همین خاطر دیابتیها بدون خطر چاق شدن میتوانند با افزودن دارچین طعم مطبوعی به غذای خود بخشند.

*
هر گرم دارچین كمتر از 3 كالری دارد كه بسیار اندك است.

*
تحقیقات قبلی نشان داده بود كه دارچین ظاهرا به سلولهای چربی در تشخیص و واكنش به انسولین كمك میكند.

*
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نیز نشان داده بود كه دارچین سوخت و ساز گلوكز را حدود بیست برابر میكند.

تحقیقات اخیر نشان داده افزودن مقداری دارچین به دسرهای شیرین میتواند افزایش قند خون حاصله از صرف یك وعده غذای حاوی شكر و را تعدیل كند.

*
محققان دانشگاهی به این نتیجه رسیدند كه با افزودن كمی بیش از یك قاشق چایخوری دارچین به یك كاسه پودینگ دارچین به یك كاسه پودینگ برنج میزان قند خون حاصله پس از صرف غذای مالمو در سوئد با انجا تحقیقات فراوان به طور چشمگیری كاهش مییابد، این یافته صحت و شواهد و مطالعات قبلی پیرامون این ادویه پرخاصیت را مورد تایید قرار میدهد، ولی به هر حال هنوز پزشكان در تجویز دارچین به عنوان یك درمان اصلی برای دیابت در شك و تردید هستند و معتقدند برای اعلام نظر نهایی زمان بیشتری مورد نیاز است.

*
در این بیماری بدن نمیتواند به طور مناسب هورمون تنظیم كننده قند یعنی انسولین را مورد استفاده قرار دهد و به این ترتیب سطح قند خون بالاتر از حد طبیعی میشود. دكترجونا هلبوویكز و تیم همراهش با انجام تحقیقات بر 14 داوطلب سالم از لحاظ بیماری دیابت قندخون آنها را قبل و بعد از خوردن یك كاسه پودینگ برنج اندازهگیری كردند، یك بار نیز قند خون آنها پس از خوردن پودینگ حاوی دارچین مورد آزمایش قرار گرفت، كلیه تستها دو

ساعت پس از خوردن غذا انجام شد، نتایج این آزمایشها نشان داد وجود دارچین در دسر یا غذا سبب كم شدن سطح قند خون در این افراد شده است، حال آنكه پس از صرف غذا یا دسر ساده (بدون دارچین) سطح قند خون نسبتا بالاتر بود.

*
هلبوویكز دلیل این امر را عملكرد دارچین در كمك به كاهش سرعت عبور غذا از معده به روده میداند، این تیم با استفاده از اسكن ماورای صوت دریافتند داوطلبان با استفاده از غذای دارچین دار تخلیه معده آهسته تری دارند، این تیم با تحقیق بر تعدادی از افراد مبتلا به دیابت نوع دوم از آنها خواستند به مدت 20روز در رژیم غذایی خود از دارچین استفاده كنند، پس از این مدت مشاهده كردند سطح قند خون و كلسترول به سرعت كاهش یافت.

>
البته تاكنون گزارشی از عملكرد دارچین در بهبود بیماران به دیابت نوع یك به دست نیامده است، به نظر میرسد این ادویه بر نوع یك هیچ تاثیری ندارد.

خطرات استفاده زیاد دارچین

*
افرادی كه آلرژی دارند، نباید از مصرف دارچین در غذاهای خود پرهیز كنند، زیرا دارچین موجب تشدید آلرژی نمیشود. اما این نكته را فراموش نكنید كه اگر شما بسیار زیاد از دارچین استفاده كنید، باید اثرات بد آن را بپذیرید.* اثرات مضر مصرف زیاد دارچین عبارت است از: التهاب یا ورم كردن پوست، زخمها و تركهای گوشه دهان وهمینطور سوزش معده، فشار خون بالا.

*
دارچین از لخته شدن خون جلوگیری میكند، اما زیادی آن در خون باعث بروز مشكلات خونی و گردش خون میشود، به خصوص اگر با داروهایی كه موجب رقیق شدن خون میشود (مانند آسپرین) مصرف شود، مشكلات را دو برابر میكند.

*
به طور كلی میتوان صدها ماده غذایی را با دارچین طعم دار كرد،مثل حلیم، شله زرد، خورش قیمه و...* دارچین تقریبا هیچ میزان كالری ندارد، به همین خاطر افراد دیابتی بدون ترس از افزایش وزن، میتوانند از آن استفاده كنند. این گیاه در كاهش چربی و كلسترول خون نیز دارای تاثیرات مثبتی است و افزودن مقدار كمی دارچین به قهوه صبحانه، چای روزانه، آب پرتقال یا غلات مفید است.* محققان دانشگاه ویرجینیای غربی میگویند عطر نعناع و دارچین باعث میشود رانندگان بتوانند آرامش بیشتری داشته باشند و خوابشان نبرد.دكتر بریان ردنبوش، مدیر مركز مطالعات دانشگاه و روانشناس در دانشگاه ولنگ جسوت، بر این تحقیق نظارت داشت. این تحقیق اول فوریه در مراسم سالانه اعلام نتایج مطالعات دانشجویان در چارلستون، مركز ایالت ویرجینیای غربی، اعلام شد.


نوشته : طب در 1390/10/22 نظرات ( ) - لینک مطلب
عادات غذائی و تاثیر آن بر سلامت شخص

با توجه به نقش بسیار مهم و مفید آب در حفظ سلامت انسان، لازم است حتما این نوشیدنی را در برنامه روزانه خود جای دهیم.

1-
مصرف نكردن آب به میزان كافی
یكی از عادات نامناسبی كه متاسفانه این روزها در حد وسیعی در بین اقشار جامعه به چشم می‌خورد، كمبود یا حتی عدم مصرف آب است. برخی از افراد سایر نوشیدنی‌ها را جانشین آب می‌كنند و معتقدند كه خواص مایعات مختلف تفاوت چندانی با هم ندارد، این تصور صحیح نیست، زیرا آب جایگاه خاصی در تغذیه به عهده دارد و مصرف نكردن آب یا جانشین كردن آن با سایر نوشیدنی‌ها به هر علتی كه باشد صحیح نیست و در سلامت شخص اختلال ایجاد می‌نماید.
با توجه به نقش بسیار مهم و مفید آب در حفظ سلامت انسان، لازم است حتما این نوشیدنی را در برنامه روزانه خود جای دهیم.

نیاز بدن به آب
انسان به روزی 5/2-5/1 لیتر (به طور متوسط
2
لیتر) آب نیاز دارد كه از طریق مصرف آشامیدنی‌های مختلف مانند چای، قهوه، دوغ، آبمیوه و سایر نوشیدنی‌ها، غذاهای آبدار مانند سوپ، آش، خورش‌ها و خوراك‌های آبدار، و نیز مواد غذایی مانند سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر، ماست و... تامین می‌شود. به خاطر داشته باشیم كه بهترین و مفیدترین آشامیدنی، آب سالم و بهداشتی است، بنابراین سعی كنیم حتما در روز حدود 8-6 لیوان (بسته به نوع غذا و آشامیدنی‌های مصرفی) آب آشامیدنی میل نماییم و نوشیدنی‌های دیگر را جانشین آب نكنیم.

اشكالات جانشین كردن آب با سایر آشامیدنی‌ها
-
آبمیوه‌ها معمولا پركالری‌تر از میوه تازه بوده و مصرف مداوم آنها موجب افزایش وزن و چاقی می‌شود.
-
مصرف آبمیوه‌ها در كسانی كه آمادگی ابتلا به دیابت را دارند، می‌تواند بروز این بیماری را تسریع كند.
-
مصرف چای  می‌تواند به سلامت انسان لطمه وارد سازد.
-
افراط در مصرف قهوه به علت داشتن كافئین بالا، موجب بی‌خوابی، تپش قلب و عوارض دیگری می‌شود كه سلامت شخص را دچار مخاطره می‌كند.
-
مصرف چای و قهوه به علت دارا بودن اگزالات می‌تواند از جذب كلسیم موجود در غذا جلوگیری نماید، بنابراین چنانچه آشامیدنی‌های دیگر جانشین آب شوند، اگر به میزانی كه بتوانند نیاز بدن را به آب تامین كنند مصرف شوند، موجب بروز اختلالاتی در سلامت انسان خواهند شد.

اختلالاتی كه به علت كمبود مصرف آب در فرد ایجاد می‌شود
-
چون تمام واكنش‌های حیاتی داخلی بدن در حضور آب انجام می‌شود، لذا كمبود مصرف آب موجب انجام نشدن این واكنش‌ها و یا تاخیر در انجام آنها خواهد شد، كه این امر می‌تواند لطمات مهمی بر سلامت انسان وارد سازد.
-
نظر به اینكه مواد مغذی مصرفی روزانه همراه آب (در خون) حمل شده و به سلول‌ها می‌رسند، چنانچه شخص در معرض كم آبی قرار گیرد، مواد مغذی لازم به بدن نرسیده و سوءتغذیه ایجاد خواهد شد.
-
دفع مواد زائد حاصل از متابولیسم مواد مغذی به وسیله آب از طریق كلیه‌ها انجام می‌شود و در صورت كمبود آب، این مواد زائد و سمی در بدن تجمع پیدا می‌كنند و در سلامت شخص اختلال ایجاد می‌نمایند.
-
یبوست از عوارض شایعی است كه به علت كمبود آب مصرفی در فرد بروز می‌كند، زیرا آب موجب تسهیل حركت مواد غذایی در روده‌ها شده و به تخلیه سریع مواد از روده كمك می‌نماید.
-
نوشیدن آب كافی در طی شبانه‌روز به بهبود عمل كلیه‌ها كمك كرده و موجب دفع مناسب ادرار و پیشگیری از بروز ادم (ورم) می‌شود.
-
یكی از عوامل مهم جهت افزایش كارآیی بدن، مصرف آب كافی است، به همین علت، به هنگام كوهنوردی و سایر ورزش‌ها، مصرف آب به میزان لازم توصیه می‌شود.
به طور كلی آشامیدن آب سالم و بهداشتی به مقدار كافی، از عوامل مهم در حفظ سلامت انسان است.

2-
میان‌وعده‌ها

نكات ایمنی در مورد مصرف میان‌وعده‌ها
-
میان‌وعده‌ها باید از بین مواد با ارزش تغذیه‌ای بالا انتخاب شوند.
-
از مصرف مواد پركالری (چرب و شیرین) و شور و پرنمك خودداری گردد.
-
میان‌وعده‌ها لازم است با فاصله مناسب با وعده‌های اصلی غذایی میل شوند و از مصرف آنها نزدیك به غذاهای اصلی (صبحانه، ناهار و شام) خودداری گردد.
-
میوه‌های تازه، میوه‌های خشك، مغزدانه‌ها از میان‌وعده‌های مفید و با ارزش تغذیه‌ای بالا هستند.
-
توجه داشته باشید كه در مصرف میان‌وعده‌ها نباید افراط نمود، زیرا موجب افزایش وزن و چاقی می‌شوند.

3-
مصرف نوشابه‌های گازدار با غذا و یا به عنوان میان‌وعده
یكی از عادات نامناسبی كه در بین افراد و به خصوص كودكان و نوجوانان رواج زیادی دارد، مصرف نوشابه‌های گازدار و یا آبمیوه‌های آماده‌ای كه فقط حاوی شكر، اسانس و رنگ هستند و یا پودر شربت‌های آماده به طور مداوم، در برنامه غذایی روزانه است.

دلایل پیروی از این عادت نامناسب و مضر در جامعه
-
مهم‌ترین و اساسی‌ترین علت آن، عدم آگاهی افراد در مورد مصرف این قبیل نوشابه‌ها است.
-
یكی دیگر از دلایل مهم پیروی از این عادت نامناسب، تبلیغات گسترده رسانه‌های گروهی در مورد این قبیل نوشابه‌ها است. گاه شاهد هستیم كه رسانه‌های گروهی با جالب‌ترین و جذاب‌ترین روش‌های آموزشی، موادی را تبلیغ می‌كنند كه نه تنها ارزش تغذیه‌ای بالایی ندارند، بلكه به سلامت انسان نیز لطمه می‌زنند. این نوع تبلیغات موجب جلب بسیاری از افراد جامعه به خصوص كودكان و نوجوانان به سوی مصرف این قبیل مواد غیرمفید و فاقد ارزش تغذیه‌ای می‌شود، به خصوص افراط در مصرف آنها، موجب اختلال در رشد، چاقی، سوءتغذیه و برخی عواقب ناگوار دیگر در آنان خواهد شد.
-
سهولت دسترسی و استفاده از این نوع نوشابه‌ها نیز از دیگر عوامل استفاده گسترده و بی‌رویه از این نوع نوشابه‌ها است.
-
وجود این نوع نوشیدنی‌ها در تمام بوفه‌ها و دكه‌های شهر می‌تواند سبب ترغیب افراد، به خصوص در فصول گرم سال به مصرف آنها بشود.
-
یكی از دلایل مهم افراط در مصرف این قبیل نوشیدنی‌ها، عادت نامناسب مصرف آنها در خانواده است. والدین الگوی بسیار مهمی برای كودكان محسوب می‌شوند. چنانچه فرزندان شاهد مصرف مداوم و گسترده این قبیل آشامیدنی‌ها در سفره خانواده باشند، به تدریج به مصرف آنها عادت می‌كنند.
-
وجود این نوشابه‌ها در بوفه مدارس نیز یكی دیگر از علل افراط در مصرف آنها در بین كودكان و نوجوانان است.

مضرات مصرف این قبیل نوشیدنی‌ها
-
این نوشابه‌ها همانگونه كه گفته شد فاقد ارزش تغذیه‌ای بوده و نمی‌توانند نیازهای تغذیه‌ای شخص را تامین كنند (به خصوص در كودكان و نوجوانان).
-
این آشامیدنی‌ها معمولا حاوی مقدار زیادی شكر هستند و مصرف آنها به طور مداوم یا به مقدار زیاد، موجب بروز چاقی می‌شود.
-
مصرف آنها نزدیك به وعده‌های اصلی غذایی موجب سیری كاذب و بی‌اشتهایی جهت صرف غذای اصلی شده و مانع مصرف غذا به مقدار لازم و كافی خواهد شد كه این امر می‌تواند منجر به سوءتغذیه و نیز در افراد در سنین رشد، باعث ایجاد اختلال در رشد و عوارض فراوان دیگر بشود.
-
در نوشیدنی‌های گازدار معمولا از اسید فسفریك استفاده می‌شود كه این امر موجب به هم خوردن تعادل كلسیم و فسفر شده و از جذب كلسیم ممانعت می‌نماید. نتیجه آن بروز راشیتیسم در كودكان، استئومالاسی یا نرمی استخوان در بزرگسالان و استئوپروز یا پوكی‌استخوان در افراد میانسال و سالمندان می‌‌باشد.
بنابراین بهتر است به جای مصرف این قبیل آشامیدنی‌ها، از نوشیدنی‌های مفیدی مانند آب، دوغ، شیر و آبمیوه‌های تازه استفاده شود، البته مصرف میوه تازه به علت داشتن فیبر بالا، به آبمیوه ترجیح دارد.

4-
با عجله غذا خوردن و خوب نجویدن غذا
این عادت نامناسب متاسفانه یكی از شایع‌ترین و معمول‌ترین عادات موجود در جوامع مختلف و به خصوص كشورهای صنعتی، شلوغ و پرجمعیت است.

علل برقراری این عادت در بین افراد
-
نبودن فرصت كافی جهت غذا خوردن در جوامع صنعتی و شلوغ امروزی
-
عدم آگاهی افراد در مورد مضرات این عادت نامناسب
-
عدم آگاهی در مورد تاثیر جویدن كامل غذا و با تأنی و آرامش غذا خوردن در حفظ سلامت انسان

مضرات
در بررسی مضرات و اشكالات این عادت نامناسب، می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:
-
اولین مرحله هضم برخی مواد غذایی در دهان انجام می‌شود، بدین معنا كه غذای مصرفی در دهان توسط دندان‌ها خرد، ریز و تجزیه شده و تحت تاثیر آنزیم بزاق (پتیالین) قرار می‌گیرد و برای هضم كامل آماده می‌شود. چنانچه عمل جویدن به خوبی انجام نشود، اولین مرحله هضم به خوبی صورت نگرفته و غذا برای هضم كامل آماده نخواهد شد.
-
این امر، بار معده را سنگین كرده و زمینه دستگاه گوارش را جهت ابتلا به ناراحتی و اختلال آماده می‌سازد.
-
خوب نجویدن غذا می‌تواند به هضم و جذب كامل مواد غذایی لطمه وارد سازد و عمل هضم و جذب به طور كامل انجام نشود.
-
نتیجه این امر، دفع مواد جذب نشده از طریق روده می‌باشد.
-
چنانچه عدم كفایت جذب ادامه یابد، منجر به بروز سوء تغذیه و اختلالات فراوان ناشی از آن خواهد شد.
-
یكی از عوامل مهم ابتلاء شخص به ناراحتی‌های گوارشی، عادت به سریع غذا خوردن و خوب نجویدن غذا است.
-
سریع غذا خوردن معمولا موجب پرخوری و در نتیجه بروز افزایش وزن و چاقی می‌شود.

5-
داشتن اشتغال فكری یا استرس به هنگام صرف غذا
در بررسی دلایل این امر، به موارد زیر برمی‌خوریم:
-
شیوه زندگی پراسترس و پرتنش جوامع متمدن و صنعتی امروزی
-
عدم آگاهی افراد در مورد اهمیت تغذیه صحیح در حفظ سلامت انسان
-
عدم آگاهی جامعه در مورد اثرات مخرب استرس در زندگی و به خصوص به هنگام صرف غذا بر سلامت شخص.
چنانچه مضرات این نحوه زندگی و شیوه غذا خوردن برای افراد تشریح گردد و عواقب ناگوار آن تذكر داده شود، گامی موثر و مفید برای افراد، در پرهیز از این عادت برداشته خواهد شد.

زیان‌های این عادت مضر و لطماتی كه به سلامت شخص وارد می‌سازد
-
یكی از مهم‌ترین اشكالات تشویش و استرس، به خصوص به هنگام غذا خوردن، اختلال در ترشح شیره‌های گوارشی و آنزیم‌هایی است كه موجب هضم مواد مغذی می‌شوند.
شیره‌های گوارشی و آنزیم‌های دستگاه گوارش كه به طور طبیعی به هنگام ورود غذا به دستگاه گوارش، ترشح شده و موجب هضم و جذب مواد غذایی می‌شوند، به هنگام بروز ناراحتی‌های روحی و استرسی، ترشح آنها دچار اختلال می‌گردد.
-
اختلال در ترشح این مواد، منجر به هضم و جذب نشدن كامل غذا خواهد شد.
-
نتیجه این عارضه، بروز كمبودهای تغذیه‌ای و اختلالات ناشی از سوءتغذیه خواهد بود.
-
اختلالات و ناراحتی‌های گوارشی ارمغان استرس و آشفتگی‌های روحی است كه اثرات زیانباری بر سلامت انسان به جا خواهد گذاشت.
با توجه به نكات ذكر شده در این مجموعه و مطالب شماره‌های قبلی مجله، می‌توانیم با شناخت عادات غذایی نامناسب و مضر خود و جایگزین كردن آنها با عادات مفید، گام‌های مناسبی در جهت برخورداری از سلامت، شادابی و طول عمر در زندگی خود برداریم.



نوشته : طب در 1390/10/22 نظرات ( ) - لینک مطلب
فلفل دلمه‌ای


فلفل دلمه‌ای هزاران سال است که در رژیم غذایی انسان وجود دارد و در رنگ‌های مختلف قرمز، زرد و سبز موجود است.


این سبزی خوش عطر و طعم خواص درمانی بسیاری دارد که عبارتند از:

- حفظ سلامت پوست و چشم‌ها؛
خوردن فلفل دلمه‌ای به شفافیت و پاکسازی پوست و پیشگیری از بثورات و لکه‌های پوستی کمک می‌کند. هم چنین این سبزی منبع مهمی از ویتامین A است که برای سلامت چشم‌ها مفید بوده و از بروز بیماریهای چشمی پیشگیری می‌کند.

- پیشگیری از سرطان؛
فلفل دلمه‌ای حاوی ترکیباتی موسوم به کاسپایسین است که از فعالیت مواد سرطان زا جلوگیری می‌کند و مانع از چسبیدن آنها به مولکول وراثتی دی ان آ می‌شود.

- تسکین دهنده درد؛
کاسپایسین هم چنین مانع از انتقال درد از پوست به نخاع شده و از بروز احساس درد جلوگیری می‌کند. هم چنین به درمان بیماریهای مرتبط با درد کمک می‌کند.

- سوزاندن کالری؛
مصرف فلفل دلمه‌ای سرعت سوخت و ساز را در بدن بالا می‌برد و به درمان بیماری‌های مرتبط با درد کمک می‌کند. به این ترتیب فلفل دلمه‌ای امکان افزایش وزن ناشی از مصرف رژیم غذایی پرچرب را کاهش می‌دهد. این سبزی برای کمک به هضم غذا مفید است و به عنوان یک محرک قلب و عروق، فشار خون را تنظیم می‌کند و همچنین در کاهش کلسترول بد و چربی تری گلیسیرید در بدن نقش قابل ملاحظه‌ای دارد.

- محافظت از موها؛
عصاره فلفل دلمه‌ای یکی از بهترین محصولات برای تقویت رشد موهاست. این عصاره از ریزش مو جلوگیری می‌کند و تارهای مو را پرتر و ضخیم‌تر نگه می‌دارد. اما از آنجا که طبیعت فلفلی و سوزاننده دارد باید در استفاده از آن احتیاط کرد.

نوشته : طب در 1390/10/22 نظرات ( ) - لینک مطلب
عوارض داروها

حضرت علی (ع): دارو به مانند صابون است لباس رو تمیز میکند و فرسوده اش هم میکند

 

پس هر دارویی مصرف کنید به شما ضرر میزند


 آیا میدانید داروها بیش از 90% بیس آنها الکل است مثلاً شربتهایی که روی آنها نوشته شده الگزیر درش الکل است

 

                  امام صادق فرمودند خدا در حرام شفا نگذاشته

 

آیا میدونید از استخوان مرده قرص کلسیم می سازند

 

                   پیامبر فرمودند استخوان خوردن کار شرار امت است

 

آیا میدانید از ادرار اسب ماده قرص پرمارین درست می کنند یک قرص هورمونی است که به زنان میدهند

 

آیا میدانید از مغز استخوان خوک و سگ ژلاتین می سازند کپسول ها را ژلاتینی می کنند

 

آیا می دانید آسپرین دارویی است که پس از 25 آزمایش انجام شده روی آن در 5 آزمایش موفق شده یعنی 20% در حالیکه استاندارد دارو 1+50 است پس اعتبار علمی ندارد . آسپرین یکی از رایج ترین شایع ترین پرمنفعت ترین آسان ترین راحت ترین دارویی است که مصرف می شود و حداقل سالی 150000 نفر را می کشد. آسپرین حداقل 20 بیماری ایجاد می کند


آنتی بیوتیک ها
:

 بی ضررترین آنها پنی سیلین است که تظاهرات آلرژی پدید می آورد حتی گاهی به هلاکت می انجامد . اختلالات معده و تشنجات عضلانی از عوارض دیگر آن است . استرپتو مایسین و دی هیدرواسترپتومایسین  سرگیجه  اختلالات گوارشی یرقان زرد شدن دندانها تاخیر در رشد استخوانهای دراز و دندانها میشود . از آن رو مصرف آن هنگام آبستنی از سه ماه به بعد و در دوران کودکی تا ۱۴ سالگی ممنوع است . کلرامفنیکل نیز موجب کاهش گلبولهای خون آلرژی و اختلالات گوارشی میشود

 

داروهای آرام بخش:

 لارگاکتیل: نقصان فشار خون  نازایی ضعف عمومی  یبوست  اگزما  یرقان  کاهش گلبولهای سفید و رعشه ی عضلانی (پارکینسونیسم) پدید می آورد.

والیوم و لیبریوم: سبب اختلالات گوارشی  سردرد  دوار  آلرژی  فلج عضلانی چشم و سستی ماهیچه ها می شود

 

مشتقات کورتیزون:

 به ویژه به عنوان ضد رماتیسم به کار می رود عوارض فراوانی مانند زخم معده  افزایش فشار خون  خیز دیابت  پوک شدن استخوانها  نقصان میل جنسی  حذف قاعدگی  بروز علامت نرینه  در زنان دارد.

 

منبع: کتاب کلید ورود به طب قدیم- آقای جمشید خدادادی

 

اگر قرار بود فقط دارو درمان همه دردها باشد پس چرا این همه بیمار در بیمارستاهای دنیا بستری می باشند و جند درصد از این بیماران بهبود می یابند و سالانه چند درصد بر اثر عوارض دارو ها جان خود را از دست می دهند . کسی که رو ش دارو درمان ی را بنیان گذاشت شخصی بود به نام پاراسلس که در نهایت به علت صدماتی که به بیماران خود وارد کرد زندگی او با آوارگی و دربه دری و بدبختی همراه شد

 

به گفته دکتر ناصر گیتی استاد داروشناسی داشکده پزشکی دانشگاه تهران, تقریباً تمامی داروها حتی در مواردی که به جا و به مقدار مناسب و متوسط درمانی مصرف شود , یک یا جندا عارضه زیان بخش نیز ایجاد میکنند. هر قدر دارویی اثر درمانی اش قوی تر باشد , عوارض آن شدیدتر و بیشتر است . در واقع داروها عموماً مانند تیغ دولبه برنده اند, یک لبه آن متوجه عامل و علائم بیماری است و لبه دیگر آن روی بافت های سالم اثر میگذارد.

 

دکتر ابوتراب نفیسی , استاد دانشکده پزشکی دانشگاه اصفهان , معتقد است که تقریباً با پیدایش هر داروی جدید بیماری تازه ای در بین افراد بشر به ظهور رسیده که پیش از استعمال آن دارو موجود نبوده است.

 

عوارض داروهای شیمیایی:

 

1.    داروهای مسکن و ضد درد و تب بر:

 

 آسپرین , زخم و خون ریزی معده پدید می آورد. ایندومتاسین عوارضی بسیار؛ مانند دوار , زخم و خونریزی معده , اورمی اندک و کم شدن گلبولهای سفید خون را در پی دارد. بوتازولیدین زخم معده و افزایش فشار خون و نارسایی عمل کبد و کلیه و نیز کم خونی را موجب میشود

 

جای استامینوفن به كودكان هلو بدهید یا  برگه هلو كه تب بر است


نوشته : طب در 1390/10/21 نظرات ( ) - لینک مطلب
شنبلیله گیاهی مفید برای دیابتی‌ها

شنبلیله موجب تسکین علائم دیابت مانند پرنوشی و پرادراری می‌شود همچنین شنبلیله ملین، اشتهاآور، خلط آور، ضدتب و محرک افزایش شیر است.

شنبلیله با نام علمی Trigonella foenum-graecum گیاهی است علفی، یک ساله و به ارتفاع تا 50 سانتی متر، برگ‌های این گیاه بیضی شکل با نوک مدور که حدود نصف بالای پهنک آن، دندانه دار است.

برگ‌ها مرکب از سه برگچه بوده که از یک نقطه، منشعب می‌شوند.

گل‌ها منفرد، به رنگ زرد روشن و گاهی بنفش مایل به سفید هستند.


ادامه مطلب

نوشته : طب در 1390/10/21 نظرات ( ) - لینک مطلب
راه درمان برفک واژن یا عفونتهای واژن در زنان چیست؟

عصبی نشوید و غذاهای ممنوعه میل نکنید.
غذاهای مفید برای کبد را رعایت کنید.
فقط از غذاهای گیاهی استفاده کنید.

نوشته : طب در 1390/10/20 نظرات ( ) - لینک مطلب
همسرم با سن 27 سال 2 توده به اندازه یک فندق و دیگری کوچکتر در سینه راستش دارد که دکترش گفته این دو چربی از نوع خوش خیم می‌باشد که فعلا تا بزرگ نشده نیاز به جراحی نیست خواهشمند است برای دفع این دو توده نسخه‌ای تجویز نمائید.

عصبی نشوید و غذاهای ممنوعه میل نکنید.
غذاهای مفید برای کبد را رعایت کنید.
فقط از غذاهای گیاهی استفاده کنید.


نوشته : طب در 1390/10/20 نظرات ( ) - لینک مطلب
لطفا بفرمایید برای باز شدن عادت دختری كه 6 ماه عادت نشده چه دارویی تجویز می‌كنید و بعد برای تنظیم عادت چه كند؟

عصبی نشوید و غذاهای ممنوعه میل نکنید.
غذاهای مفید برای کبد  را رعایت کنید.
از زعفران، جعفری و سیر و پیاز استفاده کنید. 

نوشته : طب در 1390/10/20 نظرات ( ) - لینک مطلب
حاملگی خارج از رحم داشتم چکار کنم که این مسئله دوباره تکرار نشه؟

عصبی نشوید و غذاهای ممنوعه میل نکنید. غذاهای مفید برای کبد را رعایت کنید. گیاه خواری کنید.

نوشته : طب در 1390/10/20 نظرات ( ) - لینک مطلب
بیماری آندومتریوز دارم و 2سال پیش لاپاراسکوپی کردم و دکترها گفته‌اند هر دو سال باید لاپاراسکوپی بشم آیا راه درمانی دارد یا خیر؟

عصبی نشوید و غذاهای ممنوعه میل نکنید.
غذاهای مفید برای کبد را رعایت کنید.
فقط از غذاهای گیاهی میل کنید + جوانه گندم. 

نوشته : طب در 1390/10/20 نظرات ( ) - لینک مطلب
همسر بنده خانمی‌‌28 ساله هستند که مدت 4 سال و 6 ماه است ازدواج کرده‌ایم. مدت 2 سال است که متوجه نازایی ایشان شده‌ایم. ابتدا توسط پزشک معالج مشکل عدم تخمک گذاری تشخیص داده شد. بعد از مصرف 3 ماه قرص کلومیفن و سه دوره تزریق آمپولHMG اکنون به IUI و درآخر به IVF توصیه شده‌اند. در ضمن در طی مراحل درمان قرص متفورمین و استروژن و پروژسترون مصرف شده است. با توجه به اینکه در طی مدت درمان، تخمک گذاری انجام شد ولی بارداری حاصل نشد برای ما شک ایجاد کرد که اصلاً مشکل تخمک گذاری است یا خیر؟

کلیه فرآورده‌های حیوانی میل نشود.
فقط از غذاهای گیاهی+جوانه گندم تازه همراه لیموترش تازه و روغن زیتون میل شود.
روز همبستری یک هفته بعد از پاک شدن انجام شود. 

نوشته : طب در 1390/10/20 نظرات ( ) - لینک مطلب
مقدار آهن در صد گرم میوه

 انجیر خشک 3/5 میلیگرم – انجیر تازه 43/0 میلیگرم – بادام 10/4 میلیگرم – موز 62/0 میلیگرم – زردآلوی تازه 54/0 میلیگرم – زرد آلوی خشک 5/6 میلی گرم – خرمای تازه 5/3 میلیگرم – گیلاس 54/0 میلیگرم – گوجه فرنگی 71/0 میلیگرم – پرتقال 42/0 میلیگرم – بلوط 2/2 میلیگرم – خربزه 47/0 میلیگرم – هندوانه 31/0 میلیگرم – انگور شاهانی 92/0 میلیگرم – لیمو 21/0 میلیگرم – آهن یکی از فلزات لازم و ضروری بدن است .// مقدار کلسیم در صد گرم میوه = آناناس 014/0 – انجیر خشک 207/0 – انگور 040/1 – پرتقال 036/0 – خرما 136/0 – زردآلوی تازه 028/0 – سیب 011/0 – هندوانه 027/0 – هلو 007/0 – انجیر تازه 060/0 – آلو 007/0 – بادام 226/0 – بلوط 029/0 – خربزه 019/0 – توت فرنگی 036/0 – زردآلوی خشک 146/0 – گیلاس 016/0 – گلابی 005/0 – گوجه فرنگی 012/0 – کلسیم مسکن اعصاب است و خواب را تامین میکند . مقدار ویتامین (( آ )) در صد گرم میوه =زرد آلو 5500 واحد بین المللی – انبه 1500 واحد – هلو 1000 واحد – گوجه فرنگی 1000 واحد – توت فرنگی 740 واحد – بادام 560 واحد – موز 300 واحد – خربزه 300 واحد – گیلاس 200 واحد – بلوط 100 واحد -//مقدار ویتامین(( ب)) در صد گرم میوه = بادام 60 میلیگرم – سیب 40 میلی گرم – زرد آلو 100 میلی گرم – خربزه 70 میلی گرم – گیلاس 100 میلیگرم – بلوط 150 میلی گرم – هندوانه 20 میلی گرم – انجیر 80 میلی گرم – انبه 60 میلی گرم – پرتقال 30 میلی گرم – گلابی 22 میلی گرم – انگور 165 میلی گرم – نارنگی 30 میلی گرم – گوجه فرنگی 30 میلی گرم – ( ویتامین ب6 در مخمر آبجو . غلات . و سبزیجات تازه . پیاز. سبوس غلات و جو و ارزن برنج و مخصوصا در جوانه گندم و شیر سویا موجود است . ) ( ویتامین ب12 ضد کم خونی است و در سویاو سمنوی تازهو در چلتوک برنج وجود دارد ) // مقدار ویتامین سی در صد گرم میوه = فلفل سبز 220 میلی گرم – آب نارنج 100 میلی گرم – گوجه فرنگی 13 میلی گرم- پرتقال 1000 میلی گرم – لیمو 1800 میلی گرم – آب زرشک سر شار از ویتامین سی است ولی نباید آن را جوشاند – ( میوه های ترش ویتامین سی خود را بهتر حفظ می کنند )

نوشته : طب در 1390/10/19 نظرات ( ) - لینک مطلب
تهیه جوانه یونجه

مقادیر زیادی فیبر و ویتامین دارد و سدیم و پروتئین کم دارد. از این جوانه در سالادها، انواع ساندویچ ها و سوپ استفاده می کنند. صلاح است در آخرین لحظه ای که سوپ را روی میز می گذارید آن را در سوپ بریزید یعنی فقط یکی دو لحظه جوش بخورد کافی است.
برای تهیه جوانه یونجه، بهتر است آن را در خانه به روش زیر تهیه نمایید،ابتدا ۶ قاشق غذا خوری یونجه را در آب به مدت ۱۲ساعت بخیسانید،سپس در جای گرم و تاریک،در میان یک تنظیف مرطوب قرار دهید و روزی۲بار آن را خیس نمایید، بعد از۳تا۵ روز خواهید دید که دانه ها جوانه زده اند بلافاصله بعد از جوانه زدن آن را استفاده نمایید.این روش برای تهیه انواع جوانه ها قابل اجرا است.

نوشته : طب در 1390/10/19 نظرات ( ) - لینک مطلب
درخشان کردن ظروف برنجی و مسی

برّاق کردن ظروف برنجی

اگر می‌خواهید ظروف برنجی کدر را برّاق کنید، از مخلوط نمک و سرکه بهره بگیرید.

 

براق کردن ظروف مسی

ظروف مسی را با مالیدن لیموترش برّاق کنید. برای پاک کردن قسمت‌های بسیار کثیف نصف یک لیمو ترش را در نمک فرو ببرید و روی قسمت مورد نظر بمالید.


نوشته : طب در 1390/10/19 نظرات ( ) - لینک مطلب
تهیه انواع جوانه ها در منزل

گفته شده است در جوانه عدس و ماش دو ماده وجود دارد که وقتی وارد بدن می شوند، سلول های سرطانی را به تدریج از بین می برند. جوانه سویا از لحاظ ارزش غذایی با گوشت رقابت می کند و ضررهای گوشت را نیز ندارد، همچنین از لحاظ وجود ویتامین C، رقیب گوجه فرنگی است.

جوانه دارای اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، قند طبیعی و مقدار زیادی املاح معدنی است و اگر چند نوع آن با هم خورده شوند می توان گفت که همه مواد ضروری بدن را به آن رسانده ایم. باورکردنی نیست که چنین موادغذایی ارزانی تا این حد از لحاظ ارزش غذایی کامل و مفید باشند.

به هنگام مصرف جوانه ها، دیگر نگران نخواهید بود که آلوده به کود، سم شیمیایی یا سایر موادآلوده باشد، زیرا این مواد حیات بخش به دست و زیر نظر خود ما تهیه شده اند.

برای تهیه جوانه چیزهایی که لازم دارید یک شیشه خالی، کمی آب و کمی دانه است. البته می توانید جوانه ها را درست مانند سبزه عید نوروز تهیه کنید و پس از دیده شدن جوانه های کوچک سبز ، آن را مصرف کنید. وقتی دانه را در آب خیس می کنید، آنزیم های موجود در آن که تا آن زمان به صورت غیرفعال در دانه وجود داشتند، فعال می شوند و نشاسته موجود در دانه تبدیل به قند می شود. پروتئین تبدیل به اسیدهای آمینه می شود و چربی اشباع مبدل به اسید چرب می شود. این فعالیت آنزیمی در جوانه، باعث تحریک فعالیت های آنزیمی در بدن انسان و سلامت و نشاط می گردد.

تهیه انواع جوانه ها

تمیزترین، مفیدترین و بی دردسرترین غذایی که می توان در زمان ما پیدا کرد، آنهایی هستند که به وسیله خود ما و در خانه درست می شوند، مثل انواع جوانه ها، ماست، پنیر، نان، سبزی خوردن. تهیه جوانه ها هم کار بسیار آسانی است و ما ایرانیان با سبزکردن انواع دانه ها برای سبزه شب عید، آشنایی زیادی با تهیه جوانه داریم. محل تهیه جوانه باید کمی گرم باشد. مثلاً یک طاقچه بالای شوفاژ یا نزدیک اجاق و یا یک قفسه که هوا در آن جریان داشته باشد ولی سرد نباشد.

برای آن که گرد و غبار روی جوانه ننشیند ، روی شیشه یا سینی را با تنزیبی بپوشانید. توجه کنید که از هر یک قاشق غذاخوری دانه غلات، هشت قاشق جوانه به دست می آید.


وسایل لازم برای تهیه جوانه:

- یک شیشه دهان گشاد نسبتاً بزرگ یا یک سینی کوچک که لبه آن اندکی بلند باشد،

- یک تکه ململ یا تنزیب و چند کش لاستیکی

- یک آب کش و یا یک چای صاف کن بزرگ


طرز تهیه:

- دانه ها را از شب تا صبح در کاسه ای آب خیس کنید، به گونه ای که یک بند انگشت روی آن آب بماند و آن را در جای  گرمی قرار دهید.

- فردایش صبح هنگام، آب کاسه را طوری خالی می کنید که دانه ها از آن بیرون نریزد، و سپس دانه ها را در یک سینی یا بشقاب پخش می کنید و پارچه کتانی مرطوبی روی آن می کشید.

- روزی سه مرتبه؛ صبح و ظهر و شب، با آبپاش یا کف دست، خود پارچه کتانی را خیس می کنید یا آنکه می شود دانه ها را به طور مستقیم با برداشتن پارچه و پیشینگ کمی آب خیس نمود . در تابستان وقتی هوا خیلی گرم است این عمل را سه بار در شبانه روز تکرار کنید. در تمام این مدت ظرف را در محلی تاریک و نسبتاً گرم نگاه دارید. توجه کنید که باید پارچه کتانی خیس باشد.

- معمولا دانه ها بعد از یک روز ریشه زده و بعد از سه روز جوانه می زند.

- اگر حرارت محیط حدود 22 درجه سانتی گراد و محل آن تاریک باشد، دانه خیلی زود جوانه می زند. بسته به نوع دانه، بین سه تا پنج روز و گاهی بیشتر می توانید جوانه را از تاریکی درآورید و پشت پنجره رو به آفتاب بگذارید. جوانه را همیشه مرطوب نگاه دارید تا اندکی بیشتر رشد کند.

- پس از یک تا دو روز ماندن در جلوی نور خورشید، جوانه آماده مصرف است. آن را یک بار دیگر به آرامی آب کش کنید و در ظرفی دربسته ای در یخچال نگه دارید و به تدریج مصرف کنید.

- گذاشتن جوانه در یخچال باعث توقف رشد آن است، و با این کار می شود آن ها را در روزهای دیرتری به مصرف رساند.

اگر بخواهید پوسته روی بعضی از جوانه ها ( مانند ماش یا سویا ) را از آن ها جدا کنید، جوانه آماده شده را در کاسه ای بریزید و آن را پر از آب کنید. سپس به آرامی آن را هم بزنید. پوسته ها روی آب می آیند، ولی بهتر است پوسته ها را از جوانه ها جدا نکنید، زیرا همین پوسته ها دارای مقدار زیادی فیبر هستند که برای کار دستگاه گوارش بسیار مفیدند.

بعضی از دانه ها مانند عدس، سویا، نخود، و مانند آن را یکی دو بار در روز زیر و رو کنید تا همه آنها هوا بگیرند و جوانه بزنند.

بعضی دانه ها زودتر و برخی دیرتر جوانه می زنند، ولی اگر دانه کهنه باشد جوانه نمی زند. همیشه بهترین نوع دانه را بخرید و تا آنجا که ممکن است دانه هایی را بخرید که به آنها سموم نباتی نزده اند.

بدین گونه انواع مختلف موادمعدنی را با خوردن جوانه ها به بدن خود می رسانید. می توانید دانه ی هر نوع سبزی را سبز و سپس مصرف کنید.( به جز سیب زمینی، گوجه فرنگی و لوبیا چشم بلبلی که مسموم کننده اند).

آسان ترین دانه ها برای جوانه زدن عبارت اند از: یونجه، ماش، عدس، شنبلیله، تربچه، نخود و گندم و پس از آن ها تخمه آفتاب گردان، کدو، کنجد، بزرک، نعنا و سپس انواع لوبیاها مانند سویا ، جو، ذرت و ارزن.

از میان جوانه ها، دانه سویا بسیار مغذی است. توجه کنید که دانه سویا تازه باشد، پوستش شکسته نباشد و دانه نصف نشده باشد.

زمان لازم برای تهیه جوانه ها:

الف- دانه های که باید حدود 6 تا 8 ساعت خیس کنید:

یونجه ( مدت جوانه زدن : 6-5 روز )

شنبلیله ( مدت جوانه زدن : 4-3 روز )

تربچه ( مدت جوانه زدن : 5-4 روز )

کنجد ( مدت جوانه زدن : 2-1 روز )


ب- دانه هایی که باید حدود 10 تا 18 ساعت خیس کنید:

نخود ( مدت جوانه زدن : 4-3 روز )

عدس ( مدت جوانه زدن : 5-3 روز )

ماش ( مدت جوانه زدن : 5-3 روز )

سویا ( مدت جوانه زدن : 5-3 روز )

آفتاب گردان ( مدت جوانه زدن : 2-1 روز )

گندم ( مدت جوانه زدن : 3-2 روز )

چاودار ( مدت جوانه زدن :3-2 روز )

ارزن ( مدت جوانه زدن :4-3 روز )


نوشته : طب در 1390/10/19 نظرات ( ) - لینک مطلب


... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ... |
جست و جو در سایت طب لاین
 

 

آرشیو
موضوعات
 

عمومی ( 102 )
صفرا ( 8 )
دم ( 6 )
بلغم ( 11 )
سودا ( 13 )
آب ( 20 )
آداب تغذیه ( 41 )
اخلاق پزشكی ( 19 )
اطفال و کودکان ( 36 )
بیماریهای اعصاب و روان ( 45 )
بیماری های پوست و مو، تناسب اندام، زیبایی ( 44 )
بیماریهای تنفسی، ریه ( 15 )
بیماریهای چشم ( 10 )
بیماریهای داخلی، گوش، حلق، بینی و... ( 16 )
بیماریهای دهان و دندان ( 7 )
بیماریهای زنان، نازائی، حاملگی ( 48 )
بیماریهای عفونی ( 26 )
بیماریهای غدد ، متابولیسم و ... ( 28 )
بیماریهای قلبی، خون ( 35 )
بیماریهای کلیوی، مجاری ادرار و تناسلی ( 44 )
بیماریهای گوارشی ( 48 )
بیماریهای گوناگون، سوالات متفرقه ( 43 )
بیماریهای مفاصل، استخوان ( 25 )
چای سنتی ایرانیان ( 11 )
حکمای قدیم ( 22 )
حکمای جدید ( 37 )
داروهای گیاهی ( 42 )
درمان های سنتی ( 54 )
روغن ( 7 )
زناشویی و جنسی ( 70 )
ظروف ( 7 )
عسل ( 11 )
عوامل محیطی ( 25 )
غذاهای سالم ( 38 )
فراورده های گیاهی ( 23 )
لباس و پوشش ها ( 9 )
مبانی طب سنتی ( 61 )
مزاج شناسی ( 61 )
مواد غذایی سالم ( 70 )
مواد غذایی ناسالم ( 72 )
مزاج محل سکونت ( 3 )
نان ( 2 )
نمک ( 5 )
محصولات ( 49 )

آخرین مطالب ارسالی
 

10بیماری نادر و عجیب در دنیا
پرتقال تامسون بر DNA بدن تاثیر داشته و ساختار آن را تغییر می‌دهد
تتراسایکلین به قدرت باروری مردان زیان می رساند و موجب بدتر شدن کار کلیه ها می شود.
سن ابتلا به دیابت در ایران 15سال پایین‌تر از میانگین جهانی است
مواد طبیعی، ناراحتی های استخوانی، مفاصل، اعصاب، یبوست
به خاك سپردن مو و ناخن
ترفند چای!
سرطان زایی چیپس سیب زمینی تأیید شد
درمان دیابت
ضد عفونی آب با لیموترش؟
درمان
تاثیر خوردن آجیل بر چاقی یا لاغری
شروعی بهاری برای نظام طب سنتی
اینترنت مغزمان را نابود می‌كند!
اعتدال مزاج بین اعضاى بدن‏
اتفاق عجیب برای یك نوجوان پس از پیوند عضو
ورم های بدن خبر از بیماریهای كبد می دهد
70 درصد بیماران بستری در تهران شهرستانی هستند
پرونده توقیف ۳۰۰ تن گوشت فاسد منتظر نظر آزمایشگاه است
چند ماده غذایی که باعث تضعیف استخوان می شوند
اشاره قرآن به پس گرفته شدن مواد زاید جنین توسط رحم
فیس‌بوک و اختلالات غذایی
چه‌وقت مسواک نزنیم؟
مصرف کشمش به پایین آوردن فشار خون کمک می کند
ایران کشور پر مصرف در زمینه دارو در دنیا
نفوذ گروه‌هایی خاص کنترل دخانیات را معطل گذاشته است
درمان چاقی و لاغری از دیدگاه مزاج شناسی
روغن هسته انگور و چای سبز باعث کم خونی می شود
شربت زرشک
طرز تهیه ی کباب بختیاری
لیست کامل مطالب ارسال شده

 

نویسندگان
پیوندها
ابر برچسب
بیمار : دکتر گوشم درد میکند
در 2000سال پیش از میلاد:
-بیا این ریشه گیاهی را بخور.
در1000سال پیش از میلاد:
-آن ریشه نجس است.این دعا رابخوان.
در 1850سال پس ازمیلاد:
-آن دعا خرافات است.این معجون را بخور.
در1940سال پس از میلاد:
-آن معجون سمی است.این قرص را بخور.
در 1985سال پس از میلاد:
-آن قرصها موثر نیست.این آنتی بیوتیک را بخور.
در 2000سال پس از میلاد:
- آن آنتی بیوتیکها مواد مصنوعیند.این ریشه گیاهی را بخور!
 

All Right Reserved By tebLine  
استفاده از مطالب طب لاین با ذکر منبع و در جهت احیای فرهنگ تغذیه سالم و سلامت حقیقی بلامانع است

 

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic