برخلاف تمام تبلیغات منفی که می شود روغن حیوانی نه تنها برای بدن مضر نیست بلکه اسید آراشیدونیک موجود در این روغنها باعث می شود که چربی خوب HDL بالا برود و چربی بد یا مضر LDL کاهش پیدا کند و برای بدن بسیار مفید است و باید سعی شود جایگزین روغن های نباتی و مایع مرسوم که ضررهای بسیاری دارند شوند. پیامبر ( ص ) راجع به روغن حیوانی فرمودند که دواست و امام صادق ( ع ) هم فرمودند باعث سوختن چربی و در نتیجه کاهش وزن می شود ، از جمله دیگر چربیهای مفید می شود به کره حیوانی ، روغن دنبه ، روغن زیتون ، روغن کنجد اشاره کرد .

از معروفترین روغن زردها  می شود به روغن کرمانشاهی اشاره کرد.

روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی نوعی روغن است که در بهترین نوع آن را در کرمانشاه از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آورند و در مقابل روغن نباتی به معنی مطلق روغن زرد نیز استعمال می‌شود.

روغن حیوانی از نوعی کرهٔ محلی به‌دست می‌آید که از به هم زدن دوغ در مشک تهیه می‌شود. ابتدا دوغ تهیه شده از ماست را درون مشک ریخته و پس از تکان دادن مشک، کره را از دوغ جدا می‌کنند. سپس کره را درون دیگ‌های بزرگ ریخته و به ملایمت حرارت می‌دهند. در اثر حرارت، آب کره تبخیر و روغن آن که چربی حیوانی است باقی می‌ماند.

طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد؛ به‌دلیل چرای گله‌های گوسفند منطقه غرب ایران در مراتع پر علف، این روغن از طعم و مزهٔ خاصی که حاصل گیاهان معطر کوهی می‌باشد برخوردار است.

نکته:

مزاجهای صفراوی روغن زرد را کمتر استفاده کنند و در صورت استفاده با لیموترش تازه مصرف شود.

اگر روغن زرد می خورید باید تحرکتان به همان نسبت بیشتر شود. زمانی می توان از روغن های حیوانی استفاده كرد كه فعالیت فیزیكی مناسب داشته باشیم. در غیر این صورت، استفاده از روغن های گیاهی، به خصوص روغن زیتون و کنجد توصیه می شود.

اگر روغن زرد را به كاچی اضافه كنیم و به مدت یك هفته به زنانی كه به طور طبیعی زایمان كرده اند بدهیم، زخم های داخلی آنان كه براثر زایمان به وجود آمده به سرعت ترمیم شده و بیمار بهبود پیدا خواهد كرد.

زنان ایلات و عشایر كه به هنگام كوچ زایمان می كنند، بلافاصله پس از زایمان، یك پیاله روغن زرد سر می كشند و به راه خود ادامه می دهند. آیا تاكنون از خود پرسیده اید علت این امر چیست؟ چرا آنان برخلاف زنان شهری، سزارین نمی شوند و به صورت طبیعی زایمان می كنند؟ در جواب باید گفت علت آن چند چیز است:

اولا: از فعالیت های فیزیكی خوبی برخوردارند، و مدام در تلاش و كوشش اند.

ثانیا: از غذاهای طبیعی و سالم استفاده می كنند و در مجموع تغذیه ی خوب و مناسبی دارند.

ثالثا:از تنفس هوای پاك و سالم برخوردارند و معمولا از آب چشمه استفاده می كنند.

رابعا: از تنش های عصبی به دورند و از زندگی ساده و بی الایشی برخوردار هستند.

خامساً: افرادی قانع و خودكفا هستند و از تجملات زندگی شهری نیز به دورند.

All Right Reserved By tebLine  
استفاده از مطالب طب لاین با ذکر منبع و در جهت احیای فرهنگ تغذیه سالم و سلامت حقیقی بلامانع است